Husmanskost är inte att förakta. Ät ofta!
Kategori: Recept och annat mums!
Kokt rimmat fläsklägg med rotmos
Färdigt på: 2 tim 5 min
Ingredienser:
2 kg rimmad fläsklägg, sågad i fyra bitar
1 st gul lök
1 st morot
1 st lagerblad
6 st kryddpepparkorn
1 tsk timjan
vatten
700 g kålrötter
Rotmos:
700 g kålrötter
1 st morot
6 st potatisar
salt
vitpeppar från kvarn
0.5 tsk ingefära, malen
lite fläskspad
2 msk smör
valfri senap till servering
Gör så här
1. Lägg fläskläggen i en rymlig kastrull och slå på vatten så att det täcker. Koka upp och skumma.
2. Dela grönsakerna i grova bitar och lägg i lök, morot och kryddor. Koka sakta tills köttet känns mört, det tar cirka 2 timmar.
3. Rotmos: Skölj och skala rötter och potatis. Skär rötterna i mindre bitar.
4. Koka kålrötterna och moroten i fläskspad om läggen är kokad i förväg, annars i lättsaltat vatten. Koka i cirka 30 minuter och lägg därefter i potatisen. Koka allt mjukt.
5. Pressa rötter och potatis eller kör i mixer. Blanda i smör och späd med fläskspad till lagom konsistens. Smaka av med salt, lite peppar och aningen ingefära.
6. Servera fläskläggen med rotmoset och senap.
Fler recept ur kategorin Svenskt & nordiskt: Sotare med dillsmör » Biff Strindberg » Stekt gädda » Potatisbullar med grillat bogfläsk och äpple » Isad rabarbersoppa »
